Как называется немецкое блюдо 🍲🇩🇪🥣🥟

Немецкие супы с клёцками: разнообразие вкусов и традиций

Немецкая кухня славится своими сытными и ароматными супами, а клёцки или галушки – частый гость в этих блюдах. Существует множество вариаций супов с клёцками, каждый регион Германии может похвастаться своими уникальными рецептами и названиями.

Популярные супы с клёцками:

• Grießklößchensuppe (Зюпэ мит Грисклёсхен): Суп с манными клёцками. Это лёгкий и нежный суп, который часто подают в качестве первого блюда или даже десерта. Манные клёцки придают ему особую текстуру и нежный вкус.
• Leberknödelsuppe (Зюпэ мит Леберкнёдель): Суп с печёночными клёцками. Более сытный вариант супа, печёночные клёцки добавляют ему насыщенный вкус и аромат.
• Markklößchensuppe (Зюпэ мит Маркклёсхен): Суп с костным мозгом. В этом супе используют клёцки, приготовленные с добавлением костного мозга, что придаёт ему особый вкус и питательность.
• Eierstich (Айерштих): Не совсем суп, но скорее яичный пудинг, который часто подают в бульоне. Айерштих имеет нежную и воздушную текстуру, и прекрасно сочетается с бульоном и зеленью.

Региональные особенности:

• Бавария: Здесь популярен Leberknödelsuppe – суп с печёночными клёцками, а также Semmelknödelsuppe – суп с хлебными клёцками.
• Швабия: В этом регионе предпочитают Maultaschensuppe – суп с маульташен (своеобразные большие пельмени с начинкой).
• Пфальц: Здесь можно встретить Dampfnudelsuppe – суп с паровыми клёцками, которые подаются с сладким соусом.

Диалектные названия:

• Knödel/Klöße: Клёцки, галушки (распространённое название).
• Nocken: Клёцки (в некоторых регионах).
• Knöpfle: Маленькие клёцки (в швабском диалекте).
• Riwwelkuche: Картофельные клёцки (в пфальцском диалекте).

Независимо от названия и региона, немецкие супы с клёцками – это всегда вкусная и сытная еда, которая согреет вас в холодный день и подарит настоящий вкус Германии.